【唐三镜连锁店加盟】家庭酿酒设备|蜂蜜酒的做法大全

随着社会的发展，人们的生活水平提高，对酒类的需求逐渐增加，对食品安全更加注重了，特别是保健养生这方面，饮用蜂蜜酒具有美容养颜、养胃 ，长期饮用能和新陈代谢，因此有很强的抗衰老；并且蜂蜜酒是贵族酒的一种。是所有酒中原材料造价高的酒。
蜂蜜发酵在保留了天然蜂蜜的营养成分和保健功能的基础上使人们在氨基酸、维生素B、矿物质等重要生理活性物质得到了进一步提高。蜂蜜酒的发展也从高度酒转变成低度酒，从配制酒转变成发酵酒，从风味酒转化成保健酒。特别是近这几年，以蜂蜜为原料生产的蜂蜜酒其保健功能集蜂产品和发酵产品为一身，以保健酒为基础凤蜂蜜酒开发更具有特色。
蜂蜜酒是酒的其中一种，蜂蜜中加水稀释，是经过发酵生成酒精而制成的，蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，从而开始发酵，即时是水开始稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然繁殖发酵，但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会，下面，唐三镜小编陆凤萍和大家一起来看看蜂蜜酒的详细步骤：
蜂蜜酒的制作方法：
1、选择的材料：
凡保存良好的成熟蜜都可以酿造蜂蜜酒，选择蜂蜜时，要选无幼虫、蜂蛹和死蜂，无杂质，不含有害元素及不变质的蜂蜜，以及没有掺有蔗糖，混有硫磺、卫生球、磺胺类和在铁桶中贮存过久的蜂蜜。凡是妨碍发酵的须经特殊处理，才能应用。已经天然发酵的蜂蜜、含有一种令人厌恶酸败味的蜂蜜也不适宜酿蜜酒。但通常可选择以深颜色的次等蜂蜜，如荞麦蜜、乌桕蜜、桉树蜜等来酿造蜂蜜酒。因为这些蜂蜜价格低廉，酿出的蜜酒品质也不错，在市场上竞争力强。发酵坛、冷开水、酒曲。
2、蒸馏：
以水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以和去异味。
3、冷却：
将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加入酒曲（加入量为5%。），拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，
4、密封发酵：
将准备好的材料放入发酵坛中发酵，坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后过滤。低温发酵容易控制杂菌污染。
6、加温：
为了防止止发酵，必须要杀死蜂蜜酒中的母菌，才能防止酒继续发酵。首先密闭坛酒，加热到60-70℃左右，保持5-10分钟，即可装坛中随时饮用。
以上就是关于蜂蜜酒酿制法的介绍，今天就先介绍到这里，蜂蜜酒还可以用其他方法酿制，感兴趣的可以随时关注“纯粮酿酒设备微信公众号”，小编会随时更新的，如还有其他不明白的，欢迎咨询唐三镜酿酒师陆凤萍V信LFP9196 唐三镜酒业有限公司专业提供酿酒设备、家庭蒸馏设备、酒曲、各白酒、养殖、酿酒技术培训、酒坊加盟、商标授权等，欢迎您随时来唐三镜酿酒公司考查学习!
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