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卤菜技术培训
培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人：潘经理 （电话提前预约两个人学可免除一人学费）
手机（微信）: 15.111.3818.67 （24小时接听.价格合理）
咨询Q Q：24.122.922.62 （24小时在线.欢迎咨询）
陌陌号：1.2.8.8.7.3.0.4.1
特注：凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和Q Q（除特价套餐之外）可适当优惠.
地址；长沙市芙蓉区朝阳路108号（火车站天心电脑城西门3栋1106，华海3c电脑城背后) (香尔辣餐饮创业培训) 下了火车直接到
卤菜培训的具体课程:
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
提供操作食材和中餐!实际动手操作学习!
其它小吃培训项目:
1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)
5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)
