酒店职业教育怪圈：能力考核≠考证

　　2015国际饭店业职业经理人协会(以下简称IHMA)常务理事会召开在即，看着名单上一排亮闪闪重量级的酒店行业领军人，便不由得心生感慨。10年前甚至20年前的酒店并没有现如今看起来那么繁荣，但那个时代从底层摸爬滚打进入酒店行业的人现如今多已迈进这个行业的核心圈子。
　　常常听人讲“酒店业的黄金十年”如何如何，似乎辉煌永远停留在过去。如今的酒店又是怎样的?难道现如今从酒店管理院校走出的学生已经注定遇不到属于自己的“黄金十年”了么?笔者转头问身边的同事，“讲到酒店的职业教育，你反应是什么?”她头也没回，砸了两个字过来，“考证!”
　　话虽敷衍，不过如今的酒店业有着招聘和求职的双重压力，能够在求职时证明自己的，似乎也就是那一摞大大小小、有用抑或没用的证书了。不久前的一则爆出：就连负责打扫和整理酒店客房的服务员也得考取“职业资格证”方能上岗。看似规范化的行业其实正在陷入一种怪圈，价值不再取决于工作能力而取决于应试能力。双峰酒店
　　行业要良性发展，就必须突破“持证上岗”的怪圈，终的着力点当然还在真正的人才培养上。
　　1. 企业、高校、第三方培训平台深入合作，把控人才培养过程
　　校企合作已经不是一个新鲜的话题，从行业存在至今，高校向酒店输送的人才不计其数，双方的合作历史不可谓不长远。然而，这种合作关系似乎并没有从根本上缓解酒店人才匮乏的难题。人员的高速流失与高校学生培养周期过长形成了不可调和的矛盾，第三方的平台也就应运而生。
　　2014年7月，IHMA与浙江大学远程教育学院进行了合作项目的签约，建立了课程学分互认体系，共同研发旅游酒店业职业教育教材，这是职业实操与学历教育相融合的一次成功尝试。比起当初的一纸文凭，与实操能力相结合的教育模式终于让“证书”的含金量有所提高。
　　2.统一行业培训标准，降低人才培养成本
　　人才匮乏还有另外一个原因，即行业标准的不统一。无论是学生还是社会求职人员，有经验或是没有经验，进入一家新的酒店必然要经历一次新的培训期，哪怕手中有再多的证书，都不足以说明这个人可以胜任酒店的某个岗位。个性化的酒店培训让我们不看招牌就能轻易辨别出酒店的品牌，却也让服务变得无特定标准可循。员工离职、新员工到岗，就意味着新一轮的培训又要重复开始，培训成本成了酒店一项巨大的开销。
　　减少人才流动对任何一个行业而言都不那么容易，但统一标准，降低培训成本却是可以通过整个行业的努力实现的。这一目标的达成需要行业人正视证书的地位，证明的是能力，而非厚度。
　　什么时候我向你提起酒店职业教育，你的脑海中不再仅仅浮现“考证”两个字，酒店的人才培养才算获得了真正的成功。
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