杭州糕点学校 详细解读酷德学院

杭州烘焙专业学校 大图酷德学院杭州烘焙专业学校 大图酷德学院因为冷藏的甘那许会变硬，再次使用前需

要隔水稍微溶化后使用杭州烘焙专业学校 大图酷德学院

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　　很多饼店在门店设计施工上是非常慎重的，但是往往忽略一些辅助功能，如下水道、排烟、通风、

防鼠、防虫等功能，而这些功能随着门店投入运营时间的延续，生产量的增加，各项不足逐步显现出来

，导致店内下水道堵塞、异味，老鼠、蟑螂肆虐，严重危害到生产加工的劳动效率、环境卫生和食品安

全

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　　3、比萨馅料里的鸡腿肉，大家可以买鸡腿去骨，超市里有时候也会有现成的鸡腿肉碎出售，可以

直接买来使用

　　是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过

蒸或烤制而成的一类柔软的点心

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　　泡芙一出炉就消风是为什么？

　　必须烤至泡芙的裂纹都上色了，并且呈现出金黄色泽，这样泡芙才算完全定型，如此就不会因为温

度的变化而消风，也只有这时才能开烤箱掉头烤盘，让不均的烤色均匀

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　　所以选择门店店址时

，也要非常注意门店周边环境卫生状况，如果店址紧邻菜市场或者其他贸易市场都不太合适

　　家庭烘焙菜鸟入门必学

　　一、玛格丽特饼干

　　原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克

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　　土司50分钟，小面包25分钟

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　　常用于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕（靠

泡打粉或者打发蛋液产生气泡）时，能够使蛋糕更细腻美味

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烤箱上火180度，下火200度（用的是：三能28cm*28cm金烤盘，所以下火要高一点）预热10分钟，放入

面包烘烤18分钟（上色满意后盖上锡纸，防止上色太深）
烘烤的时间温度仅供参考

　　

　　1、黄油、鸡蛋、细砂糖、小苏打、蜂蜜、食盐，一起放入厚底平底锅中，小火加热并不停搅拌，

直至沸腾

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　　选择面包机吐司模式，我的面包机是105，选模式1或者3都可以，选烧浅色，后按开始键就

可以坐等吃香喷喷的面包啦～

　　个人建议抹茶面包一定要选烧浅色，或者提前10分钟取出面包，烧普通色太深，烧浅色做出的面包

是淡淡的抹茶绿，真的非常漂亮(*^_^*)

　　面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合，放入厨师机（型号为m6）搅拌缸，低速搅拌至

无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油

　　如果你遵循

一个写得很好，你一定会取得好成绩

　　

　　上海探店第二弹，怎么可以错过你

　　

　　如果将美式或欧式的面团和产品，直接引入其他市场，一定会有疑问存在，主要是因为民族性的味

觉及喜好上有差异，原料状况也有不同杭州烘焙专业学校 大图酷德学院