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热干面是湖北武汉市的汉族特色小吃,与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后再淋上酱汁和配料等,现做现吃,更具特色。吃时面条纤细爽滑有劲道、酱汁香浓美味,香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲。有健脾胃、血、养心的。

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热干面属于休闲小吃，经营起来也很方便。除了开个专门的店面，还可以流动经营，例如商业街、步行街、学校、旅游点、夜市等处。店中店经营：例如在超市、大商场等等地
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热干面培训技巧

1、热干面原材料的认识和选用;
2、热干面秘制酱料的制作

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