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长沙米粉是湖南传统小吃，是长沙市民较爱的早餐之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，骨头汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。
煨码：冬菇菜心粉、肉丝、牛肉、牛杂、红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉等。
炒码：辣椒炒肉粉、凤尾腰花、土匪猪肝、酸辣肚尖、芹菜香干粉等。
1、长沙米粉原料、配料的选取、采购、制作、初加工与保存。
2、长沙米粉的炒码、煨码；主料及配料全部制作流程。
3、学员实践学习长沙米粉制作工艺及管理流程。
4、复习制作技术，独立完成产品的制作。
大街小巷都有的德园包 ，为什么有的门面生意那么火爆呢！就是因为是选择了较正宗的德园包子的精髓，德园包子的特点是：1，四眼包
2，馅料 3，口感
怎么去区分包子的好坏：1.富有弹性，洁白，有亮度，能回弹，2.海绵状，气孔均匀，3.结构的松软度，4.四眼包是主打
特别是不添加泡打粉。
学技术就来顶正，
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